Restaurante Alhambra (Pamplona)

España > Navarra > Pamplona

Alhambra

Establecimiento con elegante decoración clásica, impecable servicio y ambiente burgués propiedad de Esther e Ignacio Idoate donde el chef Javier Díaz Alduendo practica cocina tradicional navarra con matices creativos de inspiración francesa. Algunas interesantes alternativas son las excelentes verduras (impecables borrajas con habitas y patatas nuevas y sabrosos pimientos del piquillo de Perón asados con aceite de oliva), los magníficos bacalaos, ya sea al pilpil con lágrima de piquillos o al ajoarriero, que destacan por la calidad y punto de cocción del pescado, la exquisita merluza en salsa verde con cocochas, las diversas presentaciones de cordero lechal y entre los postres, el milhojas de crema de arroz con leche con crujiente de galletas y la torrija de pan brioche caramelizada con helado de canela y sésamo garrapiñado.

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Especialidades:
Algunas interesantes alternativas son las excelentes verduras (impecables borrajas con habitas y patatas nuevas y sabrosos pimientos del piquillo de Perón asados con aceite de oliva), los magníficos bacalaos, ya sea al pilpil con lágrima de piquillos o al ajoarriero, que destacan por la calidad y punto de cocción del pescado, la exquisita merluza en salsa verde con cocochas, las diversas presentaciones de cordero lechal y entre los postres, el milhojas de crema de arroz con leche con crujiente de galletas y la torrija de pan brioche caramelizada con helado de canela y sésamo garrapiñado.